C'est en juin 1985 que La Boucherie du Lac a vu le jour. Gérée par Roland et Solange Duquette, cette petite entreprise familiale avait comme principale activité le débitage de quartiers de viande (boeuf, agneau, porc). On y fabriquait également 4 variétés de saucisses.
En 1991, Mario Poce se joint à l'équipe. Ce dernier apporte un nouveau souffle à l'entreprise. De 1992 à 1996, la Boucherie du Lac a fait découvrir à sa clientèle quelque 70 variétés de saucisses.
En 1996, Roland Duquette, Mario Poce ainsi que Pierre Duquette deviennent des associés. L'entreprise entreprend un nouveau tournant. Le local de fabrication est rénové et devient conforme aux normes provinciales pour effectuer la vente aux chaînes d'alimentation.
Aujourd'hui, le secteur de vente couvre le territoire de l'Abitibi-Témiscamingue.
En 1995, les ventes étaient de l'ordre de
En 2000, les ventes annuelles ont atteint
